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Le tourbillon citron-choco by Floriane Cooking Nana

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Ah...Le tourbillon citron-choco ! Tout une histoire...Lors de son intervention au Centre Commercial, Floriane alias Floriane Cooking Nana nous a présenté une recette pour réaliser un dessert qui attise la gourmandise : "le tourbillon citron-choco". Elle a fait une apparition dans l'émission "les rois du gâteau" sur M6, alors vous pouvez y aller les yeux fermés... Enfin pas trop quand même. Floriane a sélectionné ses articles dans les boutiques Monoprix et Alice Délice. C'est parti pour un retour en images sur son appétissante recette et ses conseils de préparation !

Si vous n'avez pas pu assister au live TV, vous pouvez retrouver son passage juste en dessous ⬇️

Afin de réussir cette recette pour réaliser 48 superbes tourbillons citron-choco, vous aurez d'abord besoin de vous munir des éléments suivants :

Ingrédients pour la réalisation du croustillant au chocolat de votre tourbillon citron-choco

  • 180g de chocolat noir ;
  • 120g de gavotte (crêpes en dentelle), soit 12 paquets de 2 biscuits.

Préparation du croustillant chocolat

Le tourbillon citron-choco la recette
  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie en mélangeant régulièrement. écrasez les gavottes en miettes dans un saladier. 
  2. Mélangez le chocolat et les gavottes lorsque celui-ci est lisse et homogène. 
  3. Étalez et tassez la préparation sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé, puis faites des ronds de la taille du diamètre des tourbillons. Faites en autant que de tourbillons citron. 
  4. Placez les disques de croustillant au frais pendant 30 min minimum. 

Ingrédients pour la réalisation du lemon curd

  • 3 oeufs moyens ;
  • 3 feuilles de gélatine ;
  • 100g de sucre ;
  • 50g de beurre ;
  • 70g de jus de citron, soit 2 gros citrons ;
  • 1 cuillère à café de maïzena.

Préparation du lemon curd

Le tourbillon citron-choco montage
  1. Mettez la gélatine dans un bol d’eau froide pour la ramollir.
  2. Mélangez dans le bol du robot les œufs avec le sucre. 
  3. Mettez à fondre le beurre préalablement découpé en cube dans une casserole. Ajoutez le jus de citron et la maïzena. Remuez sans cesse. 
  4. Essorez la gélatine et ajoutez là à la préparation. 
  5. Ajoutez enfin le mélange œufs/sucre, en remuant sans cesse avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe. 
  6. Laissez refroidir un peu la préparation puis garnissez les empreintes tourbillons de lemon curd. 
  7. Mettez la préparation au frais pendant 30 min minimum. 

Maintenant, il ne reste plus que le montage : sur chaque base croustillante, ajoutez un petit tourbillon de lemon curd. 

Le tourbillon citron-choco montage

Vous avez aimé la recette et les conseils de Floriane ? Grande nouvelle! D'autres articles sont publiés sur le blog afin de vous donner les secrets de ses recettes succulentes ! 🤩

Et si vous souhaitez apprendre à faire d'autres recettes, que ça soit pour du sucré ou du salé, vous pouvez retrouvez Floriane sur son Instagram : floriane_cookingnana, sur son Facebook : Floriane cooking nana et sur son Youtube : Floriane cooking nana !

À bientôt dans votre Centre Commercial Saint Sébastien

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